酒蔵

先日の稚内旅行では、日本最北端の「酒蔵・増毛酒造」に寄った。

酒蔵やワイン・ビール工場などの見学は本当に楽しい♪試飲もして^m^

造り酒屋の軒下には、丸い茶色の玉が吊るされている。

なんだろう?

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これは「杉玉・すぎだま」もしくは「酒林・さかばやし」と呼ばれている。
「杉玉」は杉の葉を束ねて直径40cmほどの球形にまとめたもの。
昔から造り酒屋の目印として知られ、現在でも地方の酒蔵の軒下などでよく見かけます。

最初は緑だけど・・・茶色になった頃が新酒の出来る頃?だったかなぁ~?
試飲ばかりして、よく話を聞いていなかった(^^ゞ

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米こうじ関連で・・・・w

先日も記事にしたけれど「塩麹(塩こうじ)」

発酵してアミノ成分での旨みと、体に良いと聞き作ってみた。


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米麹200、塩95グラム、水400cc 
10日前後で使えるようだ。段々まろやかになっていき1年は使えるそうだ。 
 
麹の池田屋醸造さんの塩麹のレシピを探して作った。。 
http://www.ikedayamiso.com/html/newpage.html?code=7 


今日で5日目・・・甘酒のような匂いがしてくると言うけど・・・
本当にこれでいいのかなぁ~?

発酵させるという事は、冷蔵庫に入れなくても良いんだよね?ww

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本当に食べることができるようになるか・・・
少し不安


 
# by manekinntetti | 2011-11-08 16:50 | 健康関連 | Trackback | Comments(13)

中華レストラン・暖龍

ちょっと引越しをしてきました<(_ _)>

食いしん坊の「テッチ」で~す♪
上手に出来るかどうか・・・不安だけど^^;
ここはたっくさん写真も貼れるので♪

よろしくお願いします。

昨夜は「中華レストラン・暖龍」へ♪ 3千円の割引券があるので。
8千円以上かかると3千円の券が使える。
3千円以上だと千円の割引。

主人と次男、私と孫娘4人で。

2千円コースを2人前。まずは前菜「バンバンジーとクラゲ」
お子様セットは400円位で ラーメン・炒飯・ジュースにアイス付き
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とても安いお店なので、日曜日はかなりの行列。
コース料理は次々と持って来てもらう。
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コース2人前は好きなものをチョイスできる。
あんかけ焼きそばと炒飯両方にした。
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飲み放題設定で1人1050円。
大好きな紹興酒を燗で♪ じゃすみんティーもポットのお湯で♪
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コースの他にも、麻婆豆腐にギョーザ、カレー味チキンなど、、、

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2千円のコース×2人前。お子様セット400円。単品でギョーザにマーボー豆腐、チキン、ケーキ、娘の所にテイクアウト炒飯&焼きそば。 
 
3千円引きの券を使って、こんなに注文しても8889円。 
 
「1111円」のお釣りだった(笑) 
 


今までの「気ままな食いしん坊日記」

http://www.21styles.jp/diary/erry/
# by manekinntetti | 2011-11-07 16:07 | 外食(ラーメン・中華) | Trackback | Comments(12)

お喋りと食べる事の大好きな兼業主婦テッチです。


by テッチ
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