カリカリ茄子と竹輪のポテサラ揚げ

YouTubeで

茄子のカリカリ揚げを見てから

何度も作ってます

秘密のケンミンショーで見た熊本県民「竹輪のサラダ」
数年前にも出て、真似して作ったこともありました

今回は、　ちょうど十勝から買ったお芋があったので＾＾

ノーザンルビーとレッドムーンでポテトサラダを作り、

竹輪の中に詰めました
私は、いつもの手抜き自己流なので
本物とは違うけど、、

サラダたっぷり挟んで天ぷらにしました

カリカリ茄子は
袋の中に切った茄子を入れて醤油、生姜、酒など入れて暫く置き、、、

片栗粉をつけて揚げます

外は、カリっと音がします。そして中はトロットロ♪




揚げ物の油を使うときはなるべく使い切りたいので一気に　いろいろ揚げちゃいます






朝から煮込んでいた小揚げ

酢飯も詰めてお稲荷さんに





仕事帰りに寄った娘と、そうちゃんパパに持たせました＾＾

「芋がイイからポテサラ旨い」
「そろそろアスパラを買いに行くぞ」と夫が言います

道の駅　大好き

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